L’Arte della
Gelateria Artigianale
La nostra avventura è iniziata il 16 febbraio 2002, quando abbiamo aperto le porte del nostro locale a Figline Valdarno.
La passione per il gelato era già diventata una professione per Alessio, che aveva lavorato in diverse gelaterie nel territorio toscano. Con il tempo, è nata la decisione di aprire insieme a Nicoletta un proprio spazio, dove sperimentare la nostra creatività.
Nel tempo abbiamo strutturato sempre di più l’identità della Gelateria Caraiby, affinando e perfezionando ogni giorno l’arte di creare un gelato eccellente.
Oggi proponiamo gelati dai gusti originali e gli eventi stagionali in gelateria.
Vieni a trovarci
Abbiamo scelto Piazza Serristori, sede del Teatro Garibaldi, che rappresenta il fulcro della vita culturale di Figline Valdarno.
Qui potrai godere del nostro gelato in un’area pedonale tranquilla, in totale relax. Un momento di svago, socialità e piacere per il palato.
Il nostro desiderio è quello di creare un legame con le persone, dagli abitanti locali ai visitatori che arrivano dalle località vicine, a chi soggiorna nel nostro territorio per una piacevole vacanza
Dinamico e tradizionale,
è un gelato unico
L’atmosfera della Gelateria svela il nostro approccio dinamico. Anche il carretto, fuori dal locale, è il simbolo di una ricerca sempre in movimento.
Anche mentre lavoriamo, progettiamo le novità della stagione in arrivo e, periodicamente, viaggiamo per conoscere territori e produttori. Gli ingredienti che ci affascinano servono a creare gusti che stupiscono, mai scontati.
La nostra dinamicità verso il futuro non ci fa mai dimenticare la tradizione.
In molte ricette abbiamo recuperato tecniche di gelateria antiche. Ad esempio, i metodi dei maestri gelatieri fiorentini per lavorare il riso, che dedicavano molte ore alla materia prima.
Riportare in vita queste vecchie ricette è fondamentale per creare gusti genuini, evitando l’ispirazione industriale.
Combinare l’essenza della gelateria storica con le innovazioni più attuali, crea un punto “delizioso” tra passato e presente. Per questo, il nostro è il “gelato vintage” del futuro.
Unire Sapori, Emozioni e Storie
- Concentriamo risorse, ore e studio sulle nostre creazioni.
- Approfondiamo le materie prime prima di lavorarle.
- Rispettiamo la loro natura, adattando la tecnica alle loro esigenze.
- Sappiamo che gli ingredienti importanti richiedono tempo.
Il nostro gelato artigianale è sempre fresco, fatto in giornata!
Non facciamo scorte, tutto è pronto al momento – con il lavoro paziente, ora dopo ora.
Il caffè caldo per il tiramisù, gli aromi delle spezie, l’intensità dei formaggi… fino alla delizia del cono fatto a mano da noi, con ingredienti freschi e pregiati come la farina di grani antichi del nostro territorio
Per questo motivo, in gelateria c’è sempre un profumo di cose buone!
Figline Valdarno
Il nostro impegno per il territorio non si limita a valorizzare i prodotti locali, ma si estende oltre.
Per il nostro 18esimo anniversario, nel 2020, abbiamo donato 18 nuovi libri alla biblioteca comunale Marsilio Ficino di Figline e Incisa Valdarno. Un simbolo della nostra attenzione alla condivisione e all’arricchimento culturale della comunità locale.
Inoltre, abbiamo donato una borsa di studio di € 500 per gli studenti dell’IPSSEOA – Alberghiero Giorgio Vasari, organizzando il Contest di gelateria artigianale Caraiby.